副刊 秘方和牛變新派月餅 發佈於 3 年 前 2022 年 9 月 2 日 By 明報 【明報專訊】「牛魔王」有福了！高級食材店Steak King為慶祝中秋，將其招牌威靈頓牛柳變為月餅應節，限量200盒！Steak King行政總廚Brandon Tomkinson曾與「地獄廚神」Gordon Ramsay 共事，據稱此威靈頓牛柳食譜源自Gordon的秘方。Brandon這次選擇軟腍的M9和牛牛柳，先將和牛柳真空慢煮，然後包裹黑松露蘑菇蓉和酥皮，用月餅模壓成廣式月餅模樣，急凍後出貨。吃時只需將月餅解凍，放進已預熱180℃的焗爐，先焗12分鐘，接着放涼5分鐘，再焗2分鐘即可。● 相關文章: Up Next 愉景灣→梅窩 大嶼山「三多」路線 進退有道 不要錯過 飲食Quicknote：人氣日式餐廳藏經典意菜 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡
