副刊 江蘇出品:內地失收 買蟹問清來源 發佈於 2 年 前 2022 年 11 月 1 日 By 明報 【明報專訊】吃大閘蟹,香港人始終都是鍾情江蘇出品。屹立九龍城逾半世紀的上海新三陽南貨,負責人陳眺明指內地現時供應的大閘蟹,大部分為人工養殖,為確保質素,有些養殖場注入太湖水養殖。在春天時將蟹苗下塘,約8至10個月後收成,整體味道貼近昔日太湖蟹,膏香肉鮮。陳眺明指今年天氣熱,導致內地大閘蟹失收,蟹苗死亡率超過兩成,同時亦影響脫殼次數,生長較緩慢和難以長至8至9両重的大蟹,來貨價比往日貴三成。 相關文章: Up Next 白兵鎮守紅酒櫃 黑武士化身軟糖 5星名廚意菜盛宴展童心 不要錯過 嘩鬼南瓜周身寶 外皮通便 瓜肉護膚 種子增肌 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡