副刊 「生酛」與「山廢」 天然培育乳酸 不同工序釀出不一樣清酒 發佈於 2 年 前 2022 年 12 月 7 日 By 明報 【明報專訊】上期說了一大堆會在清酒酒標上看到的術語，例如「無濾過」、「生酒」、「原酒」等，這些都涉及釀酒時的工序。清酒釀製過程其實非常複雜，只要某一工序不同，釀出來的清酒便會有不同特質，所以才有這麼多不同的名詞。今期想談的「生酛」、「山廢」等，也是一樣。 相關文章:乳酸奈良山廢正曆寺水酛清酒生酛菩提酛 Up Next the buzz：平衡設計與商業 支持原創 推廣本地時裝設計 不要錯過 九州追楓最後召集！ 自駕佐賀長崎 絕景紅葉狩 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡 湯包「逆向」助對症 小輪襟章顯個性 「用設計去傳譯」 老派物事活現價值 清酒包裝設備美元結算 北上熱打擊海產銷情 日貨未受惠圓匯貶 港零售遜疫前 「寶酒造」回收近10萬瓶氣泡清酒 (16:27) 由瀕結業到獲選栃木第一清酒 夫妻同心 鳳凰涅槃重生 青森縣「田酒」充滿大自然氣息 嘗一口日本最美味清酒 「神話之鄉」島根縣 清酒發祥地尋「七冠馬」酒香
