副刊 Q彈長壽伊麵 新春好意頭 麵餅新鮮 蝦子吸睛 草菇水提香 發佈於 2 年 前 2023 年 1 月 20 日 By 明報 【明報專訊】明天便是年三十,日本人在除夕夜(12月31日)會吃煙韌綿長的蕎麥麵,寓意長壽,在粵菜中亦有「長壽麵」——伊麵!昔日伊麵是酒樓的高檔菜,在過年、生日、升職等喜慶日子都「例牌」有乾燒伊麵,祝願大家健康長壽。今時今日去飲宴,乾燒伊麵仍是大家的熱門選擇,可惜許多朋友抱怨,現在的伊麵都煮得過腍、無彈性,甚至有陣油膱味。乾燒伊麵不算難煮,配料千變萬化,今次教大家做一個我在家常做的簡易版本,配料只有蝦子、草菇和韭黃,最重要使用新鮮伊麵,煮出來便有Q彈煙韌的口感!【節日系列】 相關文章:Son姐Son級廚房Son級食譜乾燒伊麵伊麵農曆新年食譜 Up Next 即查親戚稱呼 開枱計番 拜年Apps傍身 實用好玩 不要錯過 beauty:為面部「大掃除」 皮膚去角質煥然一新 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡 法式甜品邪惡排名榜 馬卡龍高糖無敵 費南雪脂肪稱霸 素食抗炎增肌 無礙運動表現 緬甸將中國農曆新年定為國家假期 (14:09) 還原童年時滋味 焗叉燒3猛「醬」添鹹鮮 法菜經典×馬來西亞醬料 油封鴨腿鹹鮮馬拉盞超夾 漢堡定食多肉少菜 DIY減脂版解饞