割烹料理體驗五色五味 地金目鯛幻星鰹食得刁鑽

【明報專訊】說起貴價日菜，大家多會聯想到近年香港開得成行成市的鮨店。日本飲食文化多姿多采，壽司刺身、天麩羅、燒烤、釜飯、炸物……想一次過體驗，又要吃得精緻，那就要試試割烹料理。一種講究五色（菜餚創作包括黑、白、紅、黃、綠）、五味（菜式要平衡甜、酸、苦、鹹、旨）的高級料理。大廚按時令發辦，在開放式廚房，通過煮、烤、炸、蒸、生（即刺身）演繹季節的味道。客人坐在吧枱位前，一邊看大廚製作菜式，一邊相互交流，如同參加一次味覺旅行。