副刊 割烹料理體驗五色五味 地金目鯛幻星鰹食得刁鑽 發佈於 2 年 前 2023 年 1 月 27 日 By 明報 【明報專訊】說起貴價日菜,大家多會聯想到近年香港開得成行成市的鮨店。日本飲食文化多姿多采,壽司刺身、天麩羅、燒烤、釜飯、炸物……想一次過體驗,又要吃得精緻,那就要試試割烹料理。一種講究五色(菜餚創作包括黑、白、紅、黃、綠)、五味(菜式要平衡甜、酸、苦、鹹、旨)的高級料理。大廚按時令發辦,在開放式廚房,通過煮、烤、炸、蒸、生(即刺身)演繹季節的味道。客人坐在吧枱位前,一邊看大廚製作菜式,一邊相互交流,如同參加一次味覺旅行。 相關文章:刺身割烹尖沙嘴美食尖沙嘴餐廳廚師發辦新餐廳日本菜日本餐廳 Up Next 忌吃人參鹿茸紅棗 兒童強身 進補不如曬背脊 不要錯過 jewellery news:萌趣金兔擺件 飽滿圓潤 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡 飲食Quicknote:4手晚宴 乳鴿帶茶花熏香 「木化石花園」歎fusion菜 超高樓底裝潢IG-able 雞提燈煙韌 雞掌中寶矜貴 刁鑽串燒還原東瀛焦香 意大利傳統風味×日式優雅 野菜魔術30瓜菜煉招牌作 親子餐廳:走入復古車廂 細看日本風景 尖嘴出發 搭阪神列車歎鐵道便當 母親節Quicknote:米芝蓮花膠龍蝦鮑魚 孝敬母親