副刊 小酒館雙廚炮製南法滋味 「圓貝殼」妙配煙熏牛油醒胃 發佈於 3 年 前 2023 年 2 月 7 日 By 明報 【明報專訊】隨着蘇豪美食區逐漸擴大，上環差館上街又有全新法國餐廳進駐，Racines以小酒館（Bistro）形式出現，餐廳設計隨意但富心思，由兩名法國廚師Romain Dupeyre及Adrien Castillo一同主理，炮製法國南部滋味。餐廳名字Racines意指植物的根部，兩名廚師同樣來自南法，曾在同一餐廳廚房學習，更一同來到香港追尋餐廳夢。 相關文章:上環美食中環美食法國菜 Up Next 玩味中西合璧 「嗒」真卡邦尼臘腸意粉 不要錯過 好zone動：「舉手投降」改善寒背 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡 quicknote：精緻法國菜 推親民午市套餐 星廚玩轉美、日、韓元素 蟹腳寶石盒滿滿儀式感 西營盤專門店 主打「頭吃到尾」 法式全鴨宴 席前炮製血鴨 法式小酒館求「真」 烤雞嫩滑 愈簡單愈難煮 法國菜｜輕鬆氛圍歎親民法國菜 (09:05) 尖沙嘴星級酒店 小酒館歎名廚親民法菜
