副刊 家常便飯:手打鯪魚滑 一魚多味見心思 發佈於 2 年 前 2023 年 2 月 26 日 By 明報 【明報專訊】要數家中老是常出現的菜式,鯪魚肉定必佔一席位——釀入茄子或青椒,煎香後燜煮,沾滿醬汁的蔬菜夾着彈牙的魚肉,惹味下飯;釀入豆腐蒸煮,或是搗成「老少平安」,健康又可口;煎成魚餅,切片煮白蘿蔔或津菜,是鮮甜加上清甜的配搭;混入蛋漿煎成蛋角,是最得孩子歡心的香口物;還可以做成鯪魚球滾湯或煮粥……一味鯪魚滑,看似平凡,卻可做出款式多樣的菜餚。家人常用鯪魚滑做菜,從不買現成,只愛自己調味自己打,仔細釀,慢慢煮,可說是家常菜中的心機菜。 相關文章: Up Next 煉成體能之巔 不單靠爆肌 兼備耐力 靈敏度 協調力 不要錯過 HP抵玩多功能打印機 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡