字煮文化：胡椒煮雞汁

【明報專訊】午餐吃飯，走進食堂，選擇兩餸，開口便吃。工作繁忙，靈魂有時反應不過來，離體出竅，是常事。靈魂有時扎根電腦前面，想着昨天今天明天的工作。有時靈魂比身體誠實，回憶北京、上海，遠飄韓國、日本。口裏咀嚼豆豉煮雞，吃出柚子胡椒雞的味道，味覺出現誤差，只因太想放假旅遊。相同食材，各地各村，煮法不同。日本的柚子胡椒可以是醬汁，包裹在雞肉外面，也可以是調味粉末，灑在炸雞件上，一樣醒神好吃。