秋天吃栗子　栗子湯水3食譜 (08:54)

秋天是吃栗子的季節，栗子是常用食材，本文整理3個栗子湯水食譜。

食譜一：栗子腰果紅蘿蔔湯

【材料】栗子約20粒、粟米1條、紅蘿蔔（中型）1條、腰果適量、紅腰豆適量、花生適量、鹽適量、水2公升

【製法】將各樣材料洗淨，加水，放入真空煲，煲2至2.5小時即成。

食譜二：栗子排骨蘋果湯

【材料】栗子半磅、排骨（西施骨）半斤、蘋果2個、粟米1條、紅蘿蔔1條、雪耳1個、蜜棗2粒、南北杏適量、百合適量、瑤柱適量、果皮1/3個、水2公升

【製法】排骨汆水，蘋果去芯，所有材料洗淨，加水，以真空煲煲2小時，調味後即可飲用。（留意，明火煲湯水分會蒸發，煲湯時要留意水量，或需要多加1公升水。）

食譜三：栗子扁豆湯

【材料】栗子300克、扁豆90克、茨實30克、雪蓮子15克、水2.5公升

【製法】扁豆、茨實及雪蓮子先浸約1小時，栗子剝殼去衣。將所有材料放入煲加水，煲約1.5小時即成。

栗子去衣貼士：將半剝殼栗子放入滾水煮約2分鐘，再以毛巾搓揉，栗子衣便會脫落。

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