開心果味食品受捧　營養師：磨碎或破壞營養　宜吃原粒開心果【附開心果益處】 (10:45)

開心果味雪糕、開心果Latte、開心果朱古力、糯米糍……開心果口味的甜品小食受歡迎，除了嘗到開心果味道，吃開心果味食品會否攝取到開心果的營養？香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆表示，開心果本身含豐富蛋白質和纖維，是一種相對健康的零食替代品，不過開心果製品在製作過程中，或會將開心果磨碎，破壞開心果內的纖維，所以不要以為吃下這些食品等於攝取了開心果本身的營養。

宜選無鹽未剝殼　多吃致肥

李杏榆表示，開心果含蛋白質、葉黃素、玉米黃素及不飽和脂肪，是一種相對健康的零食替代品，進食後喝水可增加飽腹感；對眼睛和心血管健康都有益處。不過，開心果含一定卡路里和植物纖維，進食過量可導致體重上升，消化能力較差者或會消化不良。李杏榆建議，開心果宜吃原粒，選擇無鹽、未剝殼，邊剝殼邊吃開心果，可更容易控制吃開心果的分量，每次不宜吃超過30克（不超過50粒），可先倒出該分量的開心果放在碗中，以免進食過量。

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