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學者:亞硝酸鈉接觸山埃或爆炸 料威力不大
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【明報專訊】警方昨拘捕4名初中學生,涉嫌串謀製造爆炸品及管有爆炸品等。警員在場檢獲90個樽裝或袋裝化學品,部分屬「硝酸鹽」等可供製造爆炸品及山埃的化學品。根據食安中心網站,「硝酸鹽」可自然地和在細菌促進下轉化為「亞硝酸鹽」,浸大化學系高級講師何觀陞指出,常見的「亞硝酸鹽」通常是「亞硝酸鈉」,一般用作食物如火腿等的防腐劑。他稱資料顯示,「亞硝酸鈉」與「氰化物」(山埃)接觸後或會產生爆炸效果,但相信威力不大。
何觀陞說,「亞硝酸鈉」於坊間較易購買,因可作食物防腐劑;「氰化物」則受《危險品條例》管制,即使可用化學品合成,但要有甲烷及氨氣等,並以鉑金作催化劑,坊間無法製造。他稱山埃分成兩類,「無機」的山埃毒性非常強,估計與「亞硝酸鈉」接觸或會爆炸;「有機」的山埃則較少毒性。
根據食物安全中心網站,硝酸鹽存在於環境四周、空氣及食物,並可於生物體內製造,含量較高的包括菠菜、白蘿蔔及莧菜等蔬菜。硝酸鹽亦可用作食物添加劑,主要在乳酪製品及醃製肉類。
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