地道手信：濕煎餅救銚鐵

【明報專訊】想在銚子買手信，首推醬油及濕煎餅。銚子於17世紀已是日本頂尖醬油產地，著名品牌YAMASA醬油（ヤマサ醤油）、HIGETA醬油（ヒゲタ醤油）都被列入日本六大醬油廠。兩家品牌商標均有「上」字，是當年獲江戶幕府認證為「最上醬油」（最優質醬油）的標記，屬必買手信。濕煎餅則是由銚子人發明，是一種浸泡過醬油的軟身煎餅，2006年銚鐵瀕臨破產，還得靠賣濕煎餅而起死回生，自此銚子濕煎餅聲名大噪。●