副刊 知多啲:金香醬料多味複雜 發佈於 3 週 前 2024 年 8 月 31 日 By 明報 【明報專訊】金香醬(Kam Heong Sauce)是馬來西亞醬料之一,發音源自廣東話。「金」的寫法沒有統一,亦可作「甘」,前者使用率較高,外媒譯作golden fragrance;後者亦有人使用,偏向形容為味道甘香。金香醬混合多種材料,包括印度咖喱粉及咖喱葉、中式調味料,以及馬來西亞的香料,形成一種集咖喱香、辣、甜和鹹香味的醬料,味道複雜卻和諧。當地中餐館或大牌檔常用它來炒餸,當中以「金香啦啦」(金香醬炒蜆)最著名,還可炒蟹、蝦、雞肉、米粉、菜等。本地永安百貨網站及其他大型網店均有出售。● 相關文章: Up Next 念在開學前 不要錯過 劉文邦 不為投資而收藏 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡