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星巴克新CEO找初心 建社區咖啡館
【明報專訊】星巴克（Starbucks）新任行政總裁尼科爾（圖）周二（10日）上任第二天發表公開信，承認星巴克的營運偏離了核心，缺乏吸引顧客光顧的「魔力」，承諾將回歸初心，恢復其「社區咖啡館」的定位，提供優質咖啡，讓顧客有舒適交談流連忘返的地方，藉此能夠重振業務。
稱營運偏離核心 缺吸客魔力
尼科爾（Brian Niccol）在給僱員、顧客及股東的信中，闡述了他期望的「頭100天工作重點」。他指出，部分星巴克店，尤其是美國的門店，缺乏吸引顧客光顧的「魔力」，「這可能會讓人感覺只是交易，菜單令人眼花繚亂，產品質量不一致，等待時間太長或交接過於忙亂…… 大家都覺得我們已經偏離了核心」。
尼科爾稱，他在美國初步專注四大重點，其一是將星巴克重新打造成社區咖啡館，「星巴克應是令人流連忘返的場所，有舒適的座椅、貼心的設計，以及明確區分外賣及堂食服務」。星巴克愈來愈依賴通過手機應用程式下單，然後在櫃枱或汽車外賣窗口取餐，顧客抱怨星巴克作為「第三場所」的吸引力減弱。「第三場所」為前總裁舒爾茨所提倡，稱要打造星巴克為家庭與工作以外的舒適聚會場所。
尼科爾稱要確保咖啡師擁有製作優質飲品的工具和時間，並親自送到每名顧客手中，「說好星巴克故事」。
