秋葵健脾滋陰潤燥　中醫：秋天宜熟食減寒涼 (08:08)

秋葵在夏天常作涼拌菜式，秋天也適合吃秋葵。註冊中醫師關普之接受訪問表示，根據《黃帝內經》的養生原則，秋冬季應「養陰」，秋天在五臟之間屬肺，燥邪較盛。入秋時，肺燥會令喉嚨、皮膚、大便乾燥。而秋葵性寒涼，含豐富膳食纖維及果膠，可改善大便乾及有助消化，有健脾益胃、滋陰潤燥之效；不過秋天食秋葵宜煮熟，以減低其寒性。（文：黃子希）

建議食法：蒸熟原條食

有人會用秋葵榨汁飲用，關普之表示榨汁較寒涼易損害脾胃，建議蒸煮秋葵食用。處理秋葵時，可先用鹽搓掉表皮的絨毛，大火蒸5至6分鐘，若想口感好些，可浸凍水約10分鐘，切除蒂部，加入調味料原條食用，可完整地攝取秋葵營養。

長者小童、脾胃虛寒者慎吃

秋葵性寒涼易致虛寒及腸胃不適，長者小童、血壓低、脾胃虛寒、易肚瀉者避免進食太多；敏感體質、腎病患者亦要謹慎食用。各人體質不同，如有疑問建議先諮詢專業意見。

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