副刊 知多啲：薄力製甜點 強力做麵包 發佈於 7 個月 前 2025 年 2 月 18 日 By 明報 【明報專訊】薄力小麥粉（低筋麵粉）與強力小麥粉（高筋麵粉）有什麼分別？ 兩者分別在於蛋白質含量。薄力小麥粉的蛋白質含量比強力小麥粉低，筋度較低的麵粉適合製作蛋糕、甜點、班戟。相反強力小麥粉的筋度較高，適合製作麵包、有韌度的烏冬等。● [飲食] 相關文章: Up Next FEATURE：私家遊艇暢玩寧靜西貢海 親民價做船主 非富豪專利 不要錯過 口齒生香：口腔菌失衡招「心病」 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡
