吸汁滑溜陳村粉｜飲食情報 (01:10)

陳村粉、河粉、腸粉，三者外形相似，但究竟當中有何不同？其實三者均是以米漿為主要材料，但當中的比例配方略有不同，而陳村粉由於要蒸熟後放涼，吹乾後又要以人手扭擰，工序較多，因此價格也比後兩者高。一般食肆，多把陳村粉配排骨或蟹蒸之以吸汁，但是剛於紅磡開業，主打陳村粉和點心的「米匠小館」則把陳村粉放入湯中，帶來中、西、泰、日不同吃法，其中金湯貴妃雞配陳村粉，雞肉爽滑，陳村粉掛汁力極強，用來配以南瓜、雞骨等熬成的金湯，非常搭配。【報道詳情：食法百搭 豈止蒸煮 薄滑陳村粉 盡吸金湯精華】