端午節食糉貼士｜包糉避選顏色異常青綠糉葉　食糉不應翻熱逾一次 (16:05)

端午節將至，不少人會買糉應節。本文整理食安中心提醒市民買糉、自己包糉及食糉須注意的事項。

選購糉子

．向可靠店舖購買

．購買非預先包裝的糉子時，注意糉葉包裹妥當

．購買預先包裝糉子時，留意食用日期及檢查包裝是否完好

自己包糉

．購買可靠供應商的糉葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的糉葉

．處理糉子的材料前後，徹底清潔雙手及用具

．分開處理生熟的糉子材料，避免交叉污染

儲存及烹煮糉子

．購買後應盡快食用，避免長時間儲存

．糉子打開前，內裏的糯米及餡料不應外露，烹煮時不應直接接觸到繩子

．如非即時食用或烹煮，應將糉子存放於攝氏4度或以下，或按照包裝上的指示適當存放

．已煮熟、但未食用的糉子應放在有蓋容器內，冷卻後存放在雪櫃上格，其他生的食物應放在下格

．進食前應將糉子徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上

．糉子不應翻熱超過一次

．已翻熱的糉子應盡快食用

食用糉子

．減少使用豉油或砂糖等調味料

．糉子熱量、脂肪及鈉含量偏高，應因應個人健康狀況，適量進食

端午節　吃糉貼士：

糉當正餐8注意：午餐吃較佳　糉趁熱食較易消化

配搭蔬菜飲水助消化　飲醋沾醋無助解膩

買糉留意糉葉包裹妥當　翻熱糉中心溫度應達75°C

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