紹興腐乳被外國人稱為「東方芝士」，今年首5個月，紹興向歐洲出口的腐乳產品金額較去年同期增逾兩成。製作紹興腐乳一間廠房更指出，今年上半年，銷往歐洲的腐乳產品單價以往提高5%。該公司又稱，外國食客偏好紅腐乳，他們對腐乳的食法亦有不同，例如歐洲人喜歡將乳醬用作意大利麵的醬料，也會塗在麵包上享用。
該廠表示，出口的紅腐乳主要靠人手製作，包括研磨大豆及發酵等20多個工序。惟腐乳的食品安全問題一直受到廣泛關注，歐盟去年更新腐乳的關鍵原材料之一、紅麴的使用法規。紹興海關亦表示將持續加強把關腐乳生產企業的原輔料和加工環境，並抽樣檢查產品。（中新社）
