抹茶｜抹茶熱TikTok、IG掀全球瘋潮　日本茶農稱茶園數量大跌恐供不應求 (19:43)

抹茶（matcha）熱潮席捲全球，近年在TikTok、Instagram及YouTube被不少Z世代（Gen Z）掀起打卡熱，社交平台有逾數百萬影片示範如何沖泡抹茶飲品，抹茶亦成為許多咖啡店的必備飲品及甜品，但有日本茶園坦言供不應求，祖傳工藝的生產技藝難以追上全球熱潮的步伐。

在日本埼玉縣狹山市經營家族茶園的第十五代傳人奧富雅浩早前接受法新社訪問，他表示公司對抹茶的需求應接不暇，甚至要表明不再接受任何抹茶的訂單。

奧富雅浩解釋，抹茶是以「碾茶」（tencha）為原材料，採收碾茶前需要先遮陰數周，以提升其風味、色澤與營養，因此要另外搭建遮光設施；碾茶採摘後需經人工挑出莖部和葉脈、蒸煮及烘乾，再用石磨研磨成極細的粉末；生產40克抹茶可需時一小時，成本大約是一般綠茶的兩倍。

全球抹茶市場估計價值達數以十億計美元，但有可能受到美國對日本產品實施關稅影響。奧富雅浩稱，日本政府鼓勵茶葉生產商擴大種植規模，以降低成本，但他擔心會犧牲質素，加上不少茶農年事已高，難以找到繼任人，現時日本茶園數量已下降至20年前的四分之一。（法新社）

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