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水果酒DIY：荔枝酒、櫻桃酒、水蜜桃酒 (09:58)
當造水果便宜又靚，例如荔枝可平至30元3磅，鮮食未必吃得完但又「唔放得耐」，不想浪費可以做什麼？註冊中醫師胡玘君建議，可以簡單自製養生水果酒，並提供荔枝酒、櫻桃酒（車厘子酒）、水蜜桃酒的浸泡方法，說明注意事項。［相關報道：水果酒養生 中醫提醒只宜飲少少 感冒或喉痛不宜］
●荔枝酒
材料：清酒300毫升、荔枝7-8粒、冰糖碎2湯匙（荔枝酒較易變壞，倘欲存放逾3個月，應改用酒精濃度較高的氈酒）
製法：
1.荔枝洗淨，剝殼去核，印乾水分，自然風乾或用風筒冷風吹乾表面。注意荔枝不要變壞或發霉。
2.荔枝放入已消毒及乾透的玻璃瓶，放入冰糖，倒入清酒，酒要浸過荔枝，蓋好瓶子。
3.整瓶置於雪櫃，浸泡約1個月，撈走荔枝，即成荔枝酒。荔枝酒可置於雪櫃保存約3個月。注意已去殼去皮水果容易變壞或發霉，就算浸酒亦不宜浸過久。
●櫻桃酒
材料：清酒300毫升、櫻桃8粒（無損傷、不破皮）、冰糖碎2湯匙
製法：
1.櫻桃洗淨，印乾水分，自然風乾或用風筒冷風吃乾表面。注意櫻桃要無損傷、不破皮，以防浸酒時容易變壞或發霉。
2.櫻桃放入已消毒及乾透的玻璃瓶，放入冰糖，倒入清酒，酒要浸過櫻桃，蓋好瓶子。
3.整瓶置於雪櫃，浸泡約1個月，撈走櫻桃，即成櫻桃酒。櫻桃酒可置於雪櫃，保存期約3個月。
●水蜜桃酒
材料：清酒300ml，水蜜桃1個（無損傷、不破皮），冰糖碎2湯匙
製法：
1.原個水蜜桃洗淨，印乾水分，自然風乾或用風筒冷風吃乾表面。注意水蜜桃要無損傷、不破皮、不要變壞或發霉。
2.不破皮的原個水蜜桃放入已消毒及乾透的玻璃瓶，放入冰糖，倒入清酒，蓋好瓶子。（水蜜桃會浮起，靠冰糖將其壓下，讓酒浸過水蜜桃）
3.整瓶置於雪櫃，浸泡約1個月，撈走水蜜桃，即成水蜜桃酒。水蜜桃酒可置於雪櫃，保存期約3個月。
氈酒亦可泡水果酒
胡玘君解釋，用清酒泡水果酒，味道佳而酒精濃度較低。用氈酒泡水果酒，酒精濃度較高，不過水果在浸酒過程中變壞或發霉的機率就更低。
玻璃瓶要消毒無水氣
胡玘君提醒，浸水果酒的玻璃瓶要注意消毒無水氣。玻璃容器可放入滾水燙5分鐘，夾起倒扣水分，攤涼後用風筒吹至乾透。
