【明報專訊】為了記趣，我在臉書偶爾寫有或長或短的廚房隨筆，題為「異世界修行筆記」。「異世界」不難理解，就是中途轉職，至於「修行」，解作精神或行為的修煉，以達至開悟的境界。廚師作為職業，不論是性質或形態，每日皆像修行。我們通過重複性高的勞動，以身體累積經驗，領略竅門，試圖練就一些技藝，是「行為」的修習。精神狀態？在我無端成為了主廚的餐廳裏，某夜「收檔」之際，我從某師兄身上獲得了莫大的epiphany（頓悟），萌生了一感受──原來廚師是這樣當的！那是神聖的一刻，衝擊着我往後的自我期許，透過「抹檔」，透過廚房的清潔術，我悟得人生真理。
