彩明街市回收廚餘 採減碳膠袋 建華用街市做平台 推動環保

【明報專訊】提到街市，不少人的印象仍停留在又濕又舊、沒有冷氣等。近年來不少街市開始做全面翻新工程，建華集團旗下香港街市品牌中，位於調景嶺的彩明街市今年9月初翻新開幕，並引入不同的可持續發展元素，亦是全港首個街市全面提供可生物降解膠袋，而場內的每個檔口亦增設了廚餘收集桶，並引入了發泡膠冷壓機，藉此減少碳排放。

明報記者 劉善怡

攝影 曾憲宗

建華集團主席凌偉業接受訪問時表示，現時社會的大潮流正是環境、社會和管治（ESG），講求環保、減碳，配合政府積極鼓勵減廢減排的目標，所以決定自發性「帶頭行先」，將一些可持續發展的想法加入翻新過後的彩明街市。新措施實施近一個月，他稱現時尚無法得到準確的減碳排放數據，但亦沒有一個準確的數字目標，更希望是教育商戶去明白、適應和執行：「其實我們想法就是一步一步讓我們的商戶習慣了，如果將來政府真的要推行這些政策時，我們都可以讓商戶容易一點去適應。」

他又表示，街市是一個位於社區內的「民生地方」，不管老中青，都不時會光顧街市，因此他們希望是藉着街市這個「平台」去散發資訊和進行交流：「如果市民來買菜都知道，原來這個膠袋是可降解的，街市有做廚餘回收的，有理想一點地說，其實都可以令到他們知道原來有這麼多環保的東西，到他回家的時候也可能會做多一步。」

凌偉業：減廢遲早都要做

不過，凌偉業坦言，不少人可能質疑他們為何要貼錢去進行一些衍生不到利潤的措施，但他就認為不應該以有多少回報、收入為目的去衡量，儘管幾年前引入電子支付、會員積分制度等措施亦沒提供盈利，但這是與時並進的必走之路：「如果你是想着這件事（有回報）去做的話，其實我們是不會去做的。你說現在我們不做環保，5年後你不做的時候會不會落伍呢？反正都要做了那為什麼不走前一點呢？」他又指出，儘管目前政府押後了相關減廢回收措施，因為現時市場未必能接受，但他們都是自發性地去做，因為這屬於「遲早都要做的事」，更希望達到的目標是可以持續做下去，永遠都可以做到。

凌偉業表示，集團本身亦開展了不同的ESG行動，包括減少用電和水，調高冷氣溫度等節能減排行動，除了環保之外，適逢集團周年慶，亦有不少回饋社會的行動去幫助一些弱勢社群，如與NGO組織合作，彩明街市每日會派發100份新鮮菜包，內含菜、肉、雞蛋和水果等，幫助附近的有需要人士。

伙NGO派菜包助弱勢社群

至於進一步增添可持續發展元素的計劃，凌偉業透露暫時未有打算，亦暫未考慮將措施擴展至其他香港街市，他以小孩子作為比喻，強調逐步穩健的重要性：「其實環保我們已經做了很多的東西，但都是要先一步一步來，正如現在的小孩子，你不要一次教這麼多東西，他會反抗你的，你給他些時間，讓他先適應，所以其實我們不用這麼心急，因為我們已經走得很前了，全香港應該沒有人會這樣做的。」

「街市有街市的特色，對比超級市場僅僅是收銀處結帳埋單，在街市可能會和檔販聊聊天，甚至兩代人都在那裏買東西，是人情味濃厚一點的地方。」凌偉業說。他回憶街市開幕時，甚至有人穿着婚紗到此打卡拍照，街市仍然是一個不同人共同回憶的地方，雖然現時香港的街市會着重去做市場推廣的不多，集團亦希望透過線上線下的不同推廣，費多點心力去告訴別人街市怎樣好，知道這個街市原來是環保派系來的，並有意識地去愛護地球。