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中環美食：期間限定「大牌檔」 饅頭索炒蜆豉椒汁冶味
【明報專訊】中環著名新派中餐廳口利福主廚ArChan及餐飲管理高層Jonathan，最近又有新搞作，開辦快閃新派「大牌檔」！二人均喜歡大牌檔美食，Jonathan回憶小時候總是期待每周與家人到大牌檔吃飯。ArChan則自幼喜歡吃深水埗某大牌檔的豉椒炒蜆，同時也懷念街坊相聚，笑聲喧鬧聲不絕的熱鬧氣氛。他們希望打造一個深夜聚腳的地方，因而開設期間限定的摩登大牌檔風的中菜館「平靚正」。
平靚正裝潢富舊香港情懷，場內播放1990和2000年代廣東歌曲。店內以明火炮製多道鑊氣小炒，並在傳統中注入新意，例如以香水檸檬製作咕嚕肉或咕嚕雞；以豉椒炒蜆配炸饅頭，可以索盡豉汁的冶味。還有椒鹽避風塘粟米、咖喱椒鹽真鮮魷、鹹蛋黃日本南瓜等多款香口美食。店內三大最受歡迎菜式有——「又長又爽酸青瓜」、「外脆內軟煎蠔餅」及黑椒脆薯牛柳粒。平靚正還推出多道時令菜式，包括冰鎮酸梅鮮鮑魚、鹹肉鴛鴦炒米粉及叉燒蝦星洲炒飯。
酒類選擇有啤酒、紅酒、白酒、清酒及雞尾酒等，還可用中式碗盛載啤酒，特別有feel！平靚正將於10月31日晚上6:00開始舉行「廣東式恐怖夜」，客人只要「扮鬼扮馬」，便可獲得一瓶免費啤酒或燒酒，有興趣者可預先訂座！
「平靚正」限定大牌檔
日期：即日至2025年底
地址：中環士丹頓街22號昇寓1樓
查詢：www.penglengjeng.com
