酒樓冬至訂滿 嘆大火失千圍 稱人均消費跌 盼本月「唔使蝕」

【明報專訊】冬大過年，不少港人都會趁冬至外出與家人聚餐。有老字號中式酒樓及酒店自助餐廳均稱明天冬至訂座爆滿，不過該酒樓稱因應大埔宏福苑五級火而失去1200圍宴席，料損失500萬元，只盼本月生意「唔使蝕」；另有酒店料冬至客量和生意額較去年同期跌5%，冀透過不同優惠及樂隊表演，在目前氣氛下提供適量歡樂氣氛吸客。

不少取消宴席涉政府 料失500萬

倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠向本報表示，因應宏福苑火災，本月至明年2月約有1200圍宴席取消，當中不少宴席涉及政府部門，料損失500萬元。至於冬至市况，他稱近數周「做冬」客人較去年同期多，冬至正日訂座已滿，但人均消費減弱，由去年250至350元跌至今年200至250元。

蘇萬誠相信，人均消費減弱或因港人捐錢賑災、趁聖誕元旦假期外遊及公司或機構取消「做冬」等，「有人頭已經好好，人頭都冇就好淒涼」。蘇希望酒樓一直堅持推車仔賣點心及確保食材新鮮的賣點能繼續吸客，但仍難預計冬至、聖誕及除夕的實際生意額，只盼維持去年水平，「希望唔使蝕」。

多活動取消氣氛淡 酒店聖誕不樂觀

酒店餐飲方面，帝苑酒店餐飲部副總監何澍基向本報表示，酒店旗下多間食肆有推出冬至套餐，冬至當日訂座已滿，但每圍人數由去年12至14減至今年6至8，料人數和生意額較去年跌5%。何提到，自火災至今有小量客人取消訂座，佔整體生意額約3%。他說，雖然今年食材來貨價較去年稍貴，但目前市道環境不宜加價，故不會轉嫁消費者，酒店旗下各食肆的冬至菜單定價與去年相若。

展望聖誕及元旦，何澍基對生意不樂觀，因本港多項活動需取消或以其他形式舉行，節慶氣氛淡薄，加上今年聖誕節容易自製長假期，相信不少港人會趁機外遊。他說，酒店會推出不同優惠，提供自助餐的餐廳亦會邀請樂隊駐場表演，冀在目前社會氣氛下盡量提供適量的歡樂氣氛，吸引客人。