星巴克：不打價格戰 持續擴張業務

【明報專訊】瑞幸咖啡（Luckin Coffee）攻港一年多已開設逾20間分店，最近又傳庫迪（Cotti Coffee）準備在港多開兩間分店，跟已在香港開展業務約26年的星巴克（Starbucks）「硬撼」，香港及澳門星巴克總經理陳健倫斷言不會打價格戰，冀「各有各做」、「一同做大（香港）咖啡市場」。

陳健倫指過去5至6年，本地咖啡市場愈做愈大，去年星巴克生意受惠港人「北上潮」到頂，形容增長速度溫和，而現時香港有165間星巴克門店，透露未來半年會有至少4間新店開幕，最大的一間面積3000方呎，最小的有800方呎。陳指會持續擴張業務，惟不希望太進取（aggressive），重點選址商業區、辦公室附近和遊客區。

不認為單一品牌可獨霸市場

陳健倫不認為單一品牌可以獨霸市場，有更多咖啡品牌加入市場，反而可視為一個機會去教育顧客如何欣賞各種價位的咖啡。另一方面，市場上出現外賣咖啡店，但陳表示，不會推出只有外賣服務的星巴克店，因為品牌着重顧客與咖啡師的交流，希望客人享受門店環境。

產品口味上，他指會緊貼潮流，例如仿照茶餐廳飲品，推出鴛鴦、奶茶、沙冰配紅豆系列，照顧港人口味，他曾參與創作受市場歡迎的「黑芝麻鮮奶咖啡配豆腐花」，2024年全年銷量創下當時過去5年最高紀錄。陳預告星巴克未來會推出牛油果、抹茶系列產品。

他又稱，目前港澳區約90萬名星巴克會員中，一年大概有37萬名活躍會員，平均一個月有30%的生意額來自供會員使用的手機應用程式。

星巴克在故宮文化博物館的概念店周三開幕，店門的港澳首塊中文星巴克牌匾由書法家黃宣游創作，該店更有限定餐點，例如四季主題飲品、博物館古埃及文明展相關食品等。