副刊 Quicknote:炸魚薯條還原傳統味道 發佈於 2 年 前 2022 年 10 月 6 日 By 明報 【明報專訊】要數英倫美食,炸魚薯條必定榜上有名。帝苑酒店J’s Bar Bistro最近推出全新特色英倫美饌,當中炸魚薯條配他他醬便是一道經典的英國國民小食,相傳在1860年的倫敦東區出現,是一道為勞工階層補充體力的美食。餐廳沿用傳統做法,將魚起肉製成魚柳後,只以鹽和胡椒簡單調味,沾上麵糊油炸至金黃色。炸得香口鬆脆的魚柳,仍保留魚肉鮮味及肉汁,吃時澆少許醋,再蘸上酸甜的他他醬,能中和炸魚的油膩感。 相關文章:尖沙嘴美食尖沙嘴餐廳帝苑酒店炸魚薯條英國菜飲食 Up Next 日本自由行新景點 澀谷大變身 360°鳥瞰東京 不要錯過 News:鑽飾拼湊美洲豹身影 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡 星級廚「宮廷菜」說歷史 味遊印度奢華王朝 飲食Quicknote:4手晚宴 乳鴿帶茶花熏香 西營盤自助晚餐「泰」抵食 $357起任歎鮮甜生蠔蟹腳 飲食Quicknote:限量榴槤兔仔迎中秋 意大利傳統風味×日式優雅 野菜魔術30瓜菜煉招牌作 中環逾半世紀酒吧 沉醉典型英倫格調