料「雙春兼閏月」旺中菜

【明報專訊】香港與內地通關後，餐飲行業生意亦迎來曙光。富臨（1443）執行董事楊振年表示，現時整體生意已回復疫情前九成水平，當中受惠於「雙春兼閏月」，對中式餐飲業務生意感到非常樂觀，相信今年中式餐飲反彈最為強勁。

他表示，現時生意仍以香港人為主，沒有特意部署旅客生意，疫情過去立即想到的更是中式酒家的酒席，農曆新年期間生意更是翻倍。此外，集團亦有嘗試使用小紅書等平台作推廣，針對遊客亦會加入更多片皮鴨、小籠包等菜式，而集團位於山頂的餐廳在疫情後生意亦見明顯增長，相信到第三季旅客生意可趨向正常。

他續稱，集團不排除繼續開設中式酒家，但會因應市况而定，亦未必會用「富臨」或「陶源」品牌，有機會以更高檔、餐廳面積較細的方式去做。計及亞洲餐飲線，預計今年將開設10家新餐廳。

富臨在2019年被視為「藍店」出現罷食等風波，楊振年表示，2019年期間集團的確受嚴重影響，不過經過疫情後，現在其實再沒有人提這些東西。他又稱，集團沒有政治立場，亦接受任何政治立場，做生意都是希望將美食、好環境及好服務帶給客人，「我們完全沒有去想這方面的東西」。

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